CHEFTOP MIND.Maps Elektro-Kombidämpfer 5 GN1/1 PLUS

Gerätepreis inkl. Anlieferung und Aufstellpauschale!

Die UNOX Kombidämpfer der ChefTop MIND.Maps™ - Serie wurden zusammen mit fachkundigen Küchenchefs aus der ganzen Welt entwickelt, um den Anforderungen der heutigen Profi-Küche gerecht zu werden und bestmöglichste Kochqualität mit maximaler Produktion verbinden zu können. Perfektioniert durch eine Vielzahl von innovativen Technologien aus dem Hause UNOX, lässt dieses Produkt für Sie keine Wünsche offen.

Die Idee in Ihrem Kopf, die Lösung in Ihren Händen.

Skizzieren Sie Ihren eigenen Kochprozess.

Präzise wie Ihre Hand. Klar wie Ihr Gedanke. Schnell wie Ihr Blick. Dies ist UNOX CHEFTOP MIND.Maps™, die neue Serie professioneller Öfen, die die Barriere zwischen Ihrer Idee und dem Gericht, das Sie servieren wollen, aus dem Weg räumt – und das mit einer einzigen Handbewegung.

Die Geräte der Serie CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS stehen für die vollständige Kontrolle des Garprozesses und maximale kreative Freiheit. Wiederholbare Prozesse, die Zeit sparen und Kosten reduzieren. Hervorragende Leistung in Bezug auf Ertrag, Sicherheit und Zuverlässigkeit, in absolut elegantem Design.

MIND.MAPS™. INDIVIDUALITÄT. MIT EINER HANDBEWEGUNG.

Mit der patentierten UNOX MIND.Maps™ Technologie haben Sie freie Hand, jede Einstellung von Temperatur, Feuchtigkeit und Luftgeschwindigkeit auf einer Anzeige als Kurve von Hand zu zeichnen. Nun können Sie wahrhaftig Ihren eigenen Kochprozess erfinden und ihn Sekunde für Sekunde neu zeichnen.

Probieren Sie die UNOX MIND.Maps™ aus. Veredeln Sie Ihre Kochergebnisse.

Manuelles Kochen 

• Heißluft 30 °C - 260 °C
• Dämpfen und Heißluft 35 °C - 260 °C, mit STEAM.Maxi™ 30% bis 90%      
• Kombidämpfen 35 °C - 260 °C, mit STEAM.Maxi™ 10% bis 20%   
• Dämpfen bei 48 °C - 130 °C mit STEAM.Maxi™ Technologie 100%      
• Heißluft mit Entfeuchtung 30°C - 260 °C mit DRY.Maxi™ Technologie 10% to 100%               
• Delta T Garen mit Kerntemperaturmessung              
• MULTI.Point Kerntemperaturmessung         
• SOUS-VIDE Kerntemperaturmessung 

Fortschrittliche und automatische Garrprogramme

• MIND.Maps™ Technologie: Zeichnen von komplexen Garprozessen mit unendlichen Schritten mit einer Fingerberührung  
• Programme: Speicher für 256 Kochprogramme
• Programme: Möglichkeit, die gespeicherten Kochprogramme zu bennenen und ein Bild zu hinterlegen
• Programme: Speichern des Kochrezeptes unter einem Namen (in jeder Sprache)
• CHEFUNOX: Auswahl des Kochmodus (braten, schmoren, grillen … ), Gargut, Größe und Kochergebnis, Start des Kochvorgangs
• MULTI.Time: Technologie um bis zu 10 Timer zum Garen von unterschiedlichen Produkten zur selben Zeit
• MISE.EN.PLACE: Technologie um Produkte, die zu unterschiedlichen Zeiten in den Garraum gebracht werden, zur gleichen Zeit fertigzustellen 

Luftzirkulation im Garraum

• AIR.Maxi™ Technologie: mehrere reversierende Lüfterräder
• AIR.Maxi™ Technologie: 4 programmierbare Lüftergeschwindigkeiten
• AIR.Maxi™ Technologie: 4 programmierbare halbstatische Kochmodi

Garraum mit Klimakontrolle

• DRY.Maxi™ Technologie: Hochleistungs-Entfeuchtungstechnologie, programmierbar durch den Benutzer
• DRY.Maxi™ Technologie: Kochen mit Entfeuchtung 30 – 260 °C
• STEAM.Maxi™ Technologie: Dämpfen bei 48 – 130 °C
• STEAM.Maxi™ Technologie: Kochen mit Beschwadung und Konvektion 35 – 260 °C
• ADAPTIVE.Cooking™ Technologie: identifiziert und optimiert den Kochprozess, passt die Kochparameter an für beste Kochergebnisse
• ADAPTIVE.Cooking™ Technologie: ein Blech oder Vollbeschickung, gleiches Resultat
• ADAPTIVE.Cooking™ Technologie: Feuchtigkeits-Sensor und automatische Anpassung

Aufeinander gestapelter Geräteturm

• MAXI.LINK Technologie: erlaubt es, die Öfen aufeinander zu stapeln

Thermische Isolation und Sicherheit 

• Protek.SAFE™ Technologie: Höchste thermische Effizienz und Arbeitssicherheit (ständig kühle Außentür und Außengehäuse)
• Protek.SAFE™ Technologie: Motorstopp beim Öffnen der Tür, um Energieverlust zu vermeiden
• Protek.SAFE™ Technologie: Elektrische Leistungsaufnahme im Zusammenhang mit dem tatsächlichen Verbrauch
• Protek.SAFE™ PLUS: Gerätetür mit Dreifachverglasung

Automatische Ofenreinigung

• Rotor.KLEAN™ : 4 automatische Waschprogramme mit Kontrollfunktion für die Reinigungsmittelzufuhr und Wasserzufuhr
• Rotor.KLEAN™ : Schublade für das Reinigungsmittel im Ofen integriert

Patentierte Tür

• Long-Life Türscharniere und selbstschmierendes Technopolymer
• Türraststellungen bei 60°-120°-180°

Arbeitserleichternde Funktionen

• Vorheiztemperatur bis zu 260 °C
• Restgarzeit-Anzeige (nicht beim Garen mit Kerntemperaturfühler)
• «HOLD» Funktion
• Dauerbetrieb Funktion «INF»
• Digitalanzeige von Ist- und Sollwerten für Zeit, Kernfühlertemperatur, Garraumtemperatur, Feuchtigkeit und Lüftergeschwindigkeit
• Wählbare Temperatureinheiten: Celsius (°C) oder Fahrenheit (°F)

Technische Details

• Abgerundete Edelstahlgarkammer (AISI 304) für hygienisches und leichtes Reinigen
• Garraumbeleuchtung durch externe LED-Lampen
• Dampf- und luftverschweißte MASTER.Touch Bedienplatine
• Hochqualitatives und –beständiges Karbonfasertürschloss
• Türabtropfschale ist mit der Wasserabtropfschale verbunden, auch bei geöffneter Tür
• Wasserabtropfschale mit hoher Kapazität
• Niedriges Gewicht – robuster Aufbau, durch die Verwendung von innovativem Material
• Sensor Türkontaktschalter
• Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen
• Sicherheitsthermostat
• Schwenkbare Innenscheibe für leichte Türreinigung
• C-förmige Einschubschienen mit Ausklinkungen für einfache Bestückung

 Produktmaße (BxTxH): 750x773x675mm

Anschluss: 400 Volt  

Leistung: 9,3kW

Frequenz: 50/60Hz

Gewicht: 70kg

 Verwenden Sie zur Reinigung ausschließlich den originalen Unox - Reiniger.

Bei Verwendung von Fremdreinigern erlischt die Gewährleistung.