Take Away Verpackungen für Gastronomie und Catering

Ob Restaurant, Imbiss, Foodtruck, Café oder Catering: Take Away Verpackungen sorgen dafür, dass Speisen sicher, hygienisch und ansprechend beim Gast ankommen. Je nach Gericht und Einsatzbereich stehen unterschiedliche Einweg- und Mehrweglösungen zur Verfügung – von Tellern und Menüboxen bis zu Besteck, Servietten und Bestecktaschen.

Welche To Go Verpackung die richtige ist, hängt vor allem von der Art der Speise, der Portionsgröße, der Transportdauer und dem gewünschten Servicekonzept ab.

Welche Take Away Verpackungen gibt es?

Für den Außer-Haus-Verkauf stehen zahlreiche Varianten zur Auswahl. Dabei sollte die Verpackung immer zum jeweiligen Lebensmittel passen.

Einweg- und Mehrwegteller

Teller werden besonders bei Catering, Veranstaltungen, Streetfood und mobilen Verkaufsständen benötigt.

Einwegteller sind praktisch, wenn eine schnelle Ausgabe wichtig ist und keine Rückgabe organisiert werden kann. Je nach Ausführung bestehen sie beispielsweise aus Papier, Pappe oder anderen für Lebensmittel geeigneten Materialien.

Mehrwegteller können gereinigt und erneut verwendet werden. Sie eignen sich vor allem für Betriebe und Veranstaltungen mit einem geregelten Rückgabe- und Spülsystem.

Wichtige Auswahlkriterien sind Stabilität, Größe, Temperaturbeständigkeit und die Eignung für feuchte oder fetthaltige Speisen.

Einweg- und Mehrwegboxen

Boxen und Schalen mit Deckel gehören zu den vielseitigsten Verpackungen für Essen zum Mitnehmen. Sie eignen sich beispielsweise für Pasta, Reisgerichte, Salate, Bowls oder komplette Menüs. Speziell konzipierte Menüboxen mit mehreren Fächern können Hauptgericht und Beilagen voneinander trennen. Für Suppen und saucenreiche Speisen sind dagegen besonders gut schließende, dafür vorgesehene Behälter wichtig.

Bei Mehrwegboxen spielen zusätzlich Robustheit, Stapelbarkeit und eine einfache Reinigung eine wichtige Rolle.

Imbissboxen für Snacks und Streetfood

Imbissboxen sind für eine schnelle Befüllung und unkomplizierte Ausgabe ausgelegt. Sie werden unter anderem für Burger, Pommes, Currywurst, Nuggets, Fingerfood und Nudeln eingesetzt.

Bei heißen oder frittierten Speisen kann eine geeignete Belüftung sinnvoll sein, damit sich weniger Kondenswasser in der Verpackung bildet und die Speisen länger appetitlich bleiben.

Einweg- und Mehrwegbesteck

Bei vielen Gerichten gehört passendes Besteck zum Take-Away-Service dazu. Einwegbesteck bietet sich besonders für Lieferungen, Veranstaltungen und Catering an. Mehrwegbesteck kann dagegen Bestandteil eines wiederverwendbaren Geschirrkonzepts sein. Für professionelle Anwendungen sollte Besteck stabil, angenehm in der Handhabung und bei Mehrwegvarianten gut zu reinigen sein. Gleichzeitig lohnt es sich zu prüfen, ob bei jedem Gericht tatsächlich Besteck benötigt wird – bei Burgern oder Fingerfood kann häufig darauf verzichtet werden.

Papierservietten und Bestecktaschen

Papierservietten gehören zur Grundausstattung vieler Gastronomiebetriebe. Je nach Bedarf stehen einfache Servietten, Spenderservietten oder hochwertigere Varianten für Catering und Veranstaltungen zur Verfügung. Bestecktaschen kombinieren Besteck und Serviette in einer praktischen Einheit. Sie erleichtern die Vorbereitung und sorgen für eine ordentliche Präsentation – beispielsweise bei Buffets, Veranstaltungen oder in Kantinen.

Einweg oder Mehrweg – wo liegen die Unterschiede?

Einweg- und Mehrweggeschirr unterscheiden sich vor allem darin, wie häufig sie verwendet werden können und welche Auswirkungen sie auf die Umwelt haben. Produkte für den einmaligen Gebrauch landen in der Regel direkt nach ihrer Nutzung im Abfall. Wiederverwendbares Geschirr hingegen lässt sich reinigen und über einen längeren Zeitraum mehrfach einsetzen. Dadurch können Abfallmengen reduziert und Ressourcen geschont werden, weshalb Mehrweglösungen häufig als umweltfreundlichere Alternative gelten.

Vorteile von Einwegverpackungen

Einweglösungen sind besonders flexibel und verursachen keinen Aufwand für Rückgabe und Reinigung. Sie eignen sich deshalb gut für Lieferdienste, Veranstaltungen und Betriebe mit wechselnder Kundschaft.

Weitere Vorteile können sein:

• einfache Handhabung
• große Auswahl an Formen und Größen
• kein Spülprozess erforderlich
• flexibel bei schwankenden Absatzmengen einsetzbar

Vorteile von Mehrwegbehältern

Mehrwegprodukte sind für die wiederholte Nutzung vorgesehen. Sie können insbesondere bei regelmäßigem Take-Away-Geschäft sinnvoll sein, wenn ein funktionierendes Rückgabe- und Reinigungssystem vorhanden ist. Zu ihren Vorteilen zählen eine lange Nutzungsdauer, ein hochwertiges Erscheinungsbild und die Möglichkeit, Verpackungsabfälle bei entsprechend häufiger Wiederverwendung zu reduzieren.

Mehrweglösungen erfordern allerdings zusätzliche Abläufe für Rückgabe, Reinigung, Lagerung und gegebenenfalls Pfandverwaltung.

Welche Eigenschaften sollte Mehrweggeschirr besitzen?

Mehrweggeschirr wird im gastronomischen Alltag intensiv genutzt. Deshalb sollte es auf den professionellen Einsatz abgestimmt sein.

Materialien für To Go Verpackungen

Papier und Pappe

Papier- und Kartonverpackungen werden häufig für Burger, Snacks, Pommes, Backwaren und verschiedene Menüs verwendet. Beschichtungen können die Beständigkeit gegenüber Fett und Feuchtigkeit verbessern.

Kunststoff

Kunststoffbehälter können leicht, stabil und gut verschließbar sein. Robuste Kunststoffe werden zudem häufig für Mehrwegprodukte eingesetzt.
Unabhängig vom Material sollten immer die jeweiligen Herstellerangaben zur Lebensmitteleignung, Temperaturbeständigkeit und vorgesehenen Nutzung beachtet werden.

Worauf kommt es beim Kauf an?

Nicht allein der Preis entscheidet über eine gute Take-Away-Verpackung. Eine ungeeignete Box kann zu undichten Verpackungen, beschädigten Speisen oder unzufriedenen Kunden führen.

Wichtige Kriterien sind:

• passende Größe und Portionsvolumen
• Eignung für heiße oder kalte Lebensmittel
• Beständigkeit gegenüber Fett und Feuchtigkeit
• sicherer Verschluss
• gute Stapelbarkeit
• einfache Lagerung
• wirtschaftliche Verpackungseinheiten

Auch der Transportweg sollte berücksichtigt werden. Ein Gericht, das direkt nach dem Kauf verzehrt wird, stellt andere Anforderungen als eine Mahlzeit, die längere Zeit mit einem Lieferdienst unterwegs ist.

Häufige Fragen zu Take Away Verpackungen

Was versteht man unter Take Away Verpackungen?

Dazu zählen Verpackungen und ergänzende Produkte für Speisen und Getränke zum Mitnehmen, beispielsweise Boxen, Schalen, Teller, Besteck und Servietten.

Sind Mehrwegverpackungen grundsätzlich besser?

Nicht zwangsläufig. Entscheidend sind unter anderem Nutzungshäufigkeit, Rückgabequote, Material, Reinigung, Transport und Entsorgung.

Welche Verpackung eignet sich für heiße oder flüssige Speisen?

Hier sollten ausschließlich Behälter eingesetzt werden, die laut Hersteller für die jeweiligen Temperaturen und Lebensmittel geeignet sind. Bei Suppen und saucenreichen Speisen ist zusätzlich ein zuverlässig schließender Deckel wichtig.