Tulpe, Spitzglas & Cocktailschale
Im Zusammenhang mit Trinkgläsern unterscheiden Gastronomen hauptsächlich zwischen den Glasarten Kristallglas, Pressglas und gehärtetem Glas. Insbesondere gehärtetes Glas gilt als widerstandsfähig und temperaturbeständig, deswegen eignet es sich für stapelbare Trinkgläser. Durch den Zusatz von Metalloxiden oder –ionen entsteht ein besonders klares und brillantes Glas, das sogenannte Kristallglas. Dieses Material findet seine Verwendung bei hochwertigen Trink- und Stielgläsern. Pressglas wiederum ist das Ergebnis einer Technik, um preisgünstige Glasartikel mit komplexen Oberflächenstrukturen herzustellen. In der Regel erkennt man diese Glasart an den am Produkt verbleibenden Pressnähten. Haptik und Optik beeinflussen maßgeblich die Geschmackswahrnehmung von Cocktails und anderen Drinks, deswegen spielt die Präsentation und Form des Glases eine wichtige Rolle. Es gibt viele Stile, von dünn und länglich bis hin zu bauchig, mit Stiel oder gerundetem Boden. Im Sortiment von LUCHS finden Barkeeper passende Gefäße für diverse Spirituosen von Cachaca bis Cognac. Einige Gläser sollten fester Bestandteil einer guten Hausbar sein, da man die Form sofort mit einem bestimmten Cocktail assoziiert, andere hingegen sind für echte Profis im Bereich Mixologie. Hier zählen wir auf, welches Glas sich für welchen Drink am besten eignet.
ALL-TIME FAVORITE
Die altbewährte, primär als Old Fashioned bekannte Glasform, auch Tumbler und Rocks genannt, ist den meisten als das typische Whiskyglas vertraut. Wie der Name verrät, kommt das Glas bei klassischen Cocktails zum Einsatz, die „old fashioned“ zubereitet werden, wie Sours, Negroni oder Caipirinha. Die Form des Tumblers bleibt stets gerade, damit die Spirituosen atmen können. Für einen individuellen, edlen Touch greifen Barkeeper auch gern zu den Whiskybechern „Diamond“, welche in den Farben blau, Violett oder klassisch transparent durch ihre edle Diamant-Optik bestechen, oder den Gläsern „New York“.
INDUSTRIAL
Becher aus Kupfer sind besonders angesagt in der Barszene, denn wenn man an einem Drink gar nicht mehr vorbeikommt, dann ist das der erfrischend scharfe Moscow Mule. Auch der Julep in den typischen Emaillebechern, einer der ältesten Drinks der Getränkekultur, erlebte sein Comeback. Diese beiden Becherarten sind in der Barkultur dem jeweiligen Drink vorbehalten. Um auch mit anderen Drinks für den trendigen Industrial Charme zu sorgen, eignet sich die Glasserie „Be Bop“ die der Optik der Blechdosen nachempfunden ist.
ZEITLOS
Das v-förmige Stielglas, dessen Namensgeber das Lieblingsgetränk von James Bond ist, das berühmte Martiniglas ist weltweit bekannt. Doch neben diesem Drink werden auch diverse andere Cocktails in dem sogenannten Cocktailspitz serviert, unter anderem Daiquiris, der White Russian, Cosmopolitan oder Manhatten. Nicht zu verwechseln mit der Cocktailschale, die im Gegensatz zum Martiniglas nicht spitzzuläuft, sondern unten rundlich abflacht. Auch dieses Gefäß ist für elegante, klassische Drink bekannt wie zum Beispiel Gimlet oder White Lady.
KLASSISCH
Für beliebte Longdrinks und Highballs wie Gin Tonic oder Cub Libre setzen Gastronomen auch schicke, geradlinige Gläser. Für die Klassiker auf der Getränkekarte eignet sich die Glasserie „Broadway“. Sie erinnert an altmodische Kristallgläser und sorgt für einen angesagten Vintage-Look auf dem Tresen. Elegant und spülmaschinenfest, bietet sie sich auch für Mojitos oder Cocktails an, die mit Säften aufgefüllt werden.